ホッと　泡盛　「時雨」

識名酒造は古酒をしばらく販売してなかったのですが

「クースの日」に寄贈した古酒の評判がよかったので

蔵内だけで「限定販売」することにしました

　　　　　　　　　　「2003年貯蔵　古酒29度」です





度数が「２９度」の10年古酒でまろやかに熟成していますので

ストレートで味わっていただきたいです



何故「２９度」？

蔵の奥で２００３年から３０度で貯蔵していた泡盛が

１０年で１％の度数が下がり２９度になりました



丁度「泡盛倉庫」の店主の比嘉さんが酒造場にいらしていて

２９度の話をしていたら１％度数は「天使の分け前」ですよ教えてくれました




先代は量や度数が減ったら「神様の取り分」と言っていましたが


２００３年貯蔵の度数１％は「天使の分け前」として「２９度」で販売することにしました






　　　「天使の分け前」

ウイスキーなどが樽の中で熟成されている間

年２％ほど蒸発して量が失われる分のこと。

１０年・２０年ものと　年数を重ねるごとに

ウイスキーは味わいも増し　それとともに天使の分け前もましていく。