家飲みレシピ

スーパーに「新物」のシールが貼られた「もずく」が並んでいます。


普段は酢の物で食すことが多い「もずく」ですが

今日は、家飲みの肴に「ひらやち～」にしました。




泡盛は３０度の時雨

ロックや水割りの時は琉球ガラス





太田和彦さんの「ぶらり旅　いい酒いい肴」の番組で

「家飲みも膳にきちんとグラスと肴をおいて呑んでください」と

おすすめしていました。


「家飲み」に男性の方でもつくれる

沖縄らしい食材をつかった簡単メニューを紹介していけたらと思っています。



引用もありますが「ひらやち～」と「もずく」について

******「ヒラヤチー」*******

ヒラヤチーは、韓国のチヂミによく似た沖縄風お好み焼き。「平焼き」の意味から、「ヒラヤチー」と名付けられました。

その名の通り、ボリュームたっぷりの関西や広島のお好み焼きとは違い、クレープのように平たく、水分の多い薄い生地。「ちょっと１品」と、居酒屋では人気のメニュー。お酒のおつまみにぴったりです。

お好み焼きのように、丸いままお皿に盛り付けるお店もあれば、三つ折りや丸めた形、食べやすく切って出てくるお店もあります。

このヒラヤチーの中身は、基本的には、シーチキン、ニラ、ネギ。豚肉のヒラヤチーや、納豆のヒラヤチーもあり、お店によって様々です。

また、お店によって違うのは、小麦粉・卵と混ぜる「だし汁」。鰹だしやこんぶだしのお店もあれば、だしを使わずにお水のみのお店もあります。お水のみのヒラヤチーは、あっさり味。だし汁のヒラヤチーは、ボリューム感がある味に。


今回の材料は「小麦粉」　「卵」　「もずく」　「青ネギ」
（水を多くして生地をゆるくつくり うす～く焼きます）



今回ひらやち～は「もずく」入りですが　いつもはシンプルに「青ネギ」か「にら」のみが多いです。
小麦粉はお好み焼きの粉もおすすめです




******　「もずく」　*****



（この量は「ひらやち～」３枚分でした）


食材としては、食酢で和えた「もずく酢」が食べ方として主流。
土佐酢、三杯酢などと合わせてプラスチック容器に入れ、そのまま食べられるように加工した食品が主に流通する。
他にも生のモズク（あるいは塩漬けを十分塩抜きしたもの）に衣をつけて天ぷらにしたり、吸い物、雑炊などにも利用される。
沖縄では衣が厚い独特のてんぷらにソースをつけて食べる
成分に*フコイダンが多く含まれる。




*フコイダン

フコイダンは、コンブやワカメ、 モズクなど褐藻類の粘質物に多く含まれる食物繊維である。