泡盛で「ニンニク酒」

梅雨の中休み　4日目

月曜日から　クーラーが活躍してます


スーパーでは梅酒用の梅を見かけるようになりました

泡盛でつくる「梅酒」はコクがあって美味しいですので

是非　お試しください


泡盛でつくられた「梅酒」も　いくつかのメーカーさんが

市販していますので　わたしも自家製がなくなったら

愛飲しています




その前に　２月～３月にかけて

スーパーでは「島ニンニク」が出回ります

「島ニンニク」を「泡盛」に漬けてつくるのが「ニンニク酒」です

沖縄では「ヒルザキ」と呼ばれ

薬用酒として重宝されてきました





3月末につくった「ヒルザキ」です

ひとつかみの「氷砂糖」をいれます

２か月たっていますので　ほんの少し琥珀色がついてきました








沖縄では薬用酒として　昔はどこの家庭でもつくっていました


今でも風邪のひきはじめに　

御猪口に少量いれ飲むと

体が温まり　滋養をつけますので　一晩よく眠れば

風邪も治ります



体を温め　滋養をつける「ヒルザキ」

「ヒルザキ」の効能を認識し

薬膳料理まではいかないけど

料理にも使うので　「ヒルザキ」は重宝します